Författare:
Elin Oresten
Allergener:
⚠️ Gluten
Detta är en riktig brödklassiker hos oss! Det är alltid min man som bakar det och receptet kommer ursprungligen från hans mamma Lena.
Det är lite jästid involverat men själva utförandet är otroligt enkelt. Och det blir så gott! Blir mycket bröd som man kan frysa in och ta fram vid behov.
Det är också näringsrikt, fiberrikt och järnrikt. Ett riktigt pangbröd helt enkelt om man ska baka hemma!
Ingredienser
- 6 dl ljummet vatten
25-50 g jäst (beroende på önskad jästid)
2 tsk salt (minska eller exkludera för barn under 1 år)
0,5 dl mörk sirap (valfritt)
2 msk rapsolja
1,5 dl pumpakärnor
1,5 dl solrosfrön
2 dl havre- eller vetekli
11 dl vetemjöl
3 dl rågmjöl
Gör såhär:
- Häll vattnet i en bunke och smula ned jästen. Rör runt tills jästen smält.
Mixa eventuellt fröna fint om du har ett barn som är under 2 år.
Blanda sedan alla ingredienser i bunken. Knåda degen i ca 10 min, gärna med en köksassistens om du har det.
Låt jäsa i 60 min (25 g jäst) eller 30 min (50 g jäst).
Tryck försiktigt ut degen på en stor plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 60 min (25 g jäst) eller 30 min (50 g jäst).
Sätt ugnen på 200 grader. Baka brödet i ca 20 min.
Låt brödet svalna på galler och skär det sedan i bitar. Frys gärna in det direkt och plocka fram vid behov.
Recept notering
Åldersanpassning:
👶 6-9 mån: skär brödet i långa bitar, ca 2x6 cm, rosta det gärna lätt så blir det lättare att hantera i munnen
👶 9-12 mån: skär brödet i små bitar, ca 1x1 cm
👶 ca 12 mån och uppåt: skär brödet i skivor (halva eller hela)
Här på Knatteplock's instagram hittar du även en video på receptet.