Kategori
Fika/Mellis
Serveringar
20 snurror
Tillagning
20 Minuter
Författare:
Elin Oresten
Allergener:
⚠️ Ägg (kan uteslutas)
⚠️ Mjölk (välj en mjölkfri pizzadeg för att undvika mjölk)
⚠️ Gluten (välj en glutenfri smördeg eller pizzadeg för att undvika gluten)
⚠️ Stenfrukt
Enkla snurror med färdig smördeg eller pizzadeg. Goda och lyxiga nog att servera som fika, men också tillräckligt näringsrika för att servera som mellis. Funkar även fint att ta med på språng. Och de går att frysa.
Ingredienser
- Färdig smördeg eller pizzadeg (ca 250 gram)
- 50-70 gram torkade aprikoser (gärna osvavlade, mängd efter önskad sötma)
- 170 gram sötpotatis
- 2 msk rapsolja
- 1,5-2 tsk kanel
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 ägg
- 1,5 msk mixade pumpakärnor
- 0,5-1 msk mixat palttunnbröd
Valfri järnberikning
Gör såhär:
- Lägg aprikoserna i blöt i minst 4 timmar.
- Sätt på ugnen på 200 grader.
- Skala och skär sötpotatisen i små bitar. Koka dem i vatten i en kastrull tills de är mjuka. Häll av vattnet och mixa sötpotatisen i kastrullen med en handmixer (eller i en annan mixer).
Häll av vattnet från de blötlagda aprikoserna, spara gärna till smoothies eller gröt. Lägg sedan de blötlagda aprikoserna i en bunke och mixa till en slät puré med handmixer (eller i en annan mixer). Lägg i mixad sötpotatis i aprikospurén. Addera järnberikning. Krydda med kanel och vanilpulver. Tillsätt rapsolja. Blanda väl.
- Rulla ut smördegen eller pizzadegen. Fördela sötpotatis-och aprikosblandningen på degen. Rulla till en lång korv och skär den sedan i små bitar, som med kanelbullar. Platta ut bitarna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Vispa upp ägget och pensla det på snurrorna.
- Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
Recept notering
Åldersanpassning:
👶 Från 6 till 9 månader
- servera snurrorna som de är.
👶 Från 9* till 12 månader
- servera snurrorna som de är eller skär i mindre bitar.
👶 Från cirka 12 månader
- servera snurrorna som de är.
*Från dess att bebisen utvecklat ett pincettgrepp.
Näring (utvalda delar):
💪 Protein från ägg
💪 Kolhydrater från deg, sötpotatis och aprikoser
💪 Fett från rapsolja och ägg
💪 Järn från valfri järnberikning och aprikoser
💪 Kalium från potatis
💪 D-vitamin från ägg