Kategori
Fika/mellis
Serveringar
ca 8 bitar
Författare:
Elin Oresten
Allergener:
⚠️ Spår av gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
Detta är en version av en ”cheesecake” som vi har gjort många gånger och som dessutom finns i boken: Knatteplock - Snabbt smidigt och näringsrikt.
Denna version med jordgubbar är bara så trevlig nu till sommaren. Det är ju ingen ost i kakan men den får verkligen en cheesecake-känsla ändå, och det är superenkelt att sno ihop den!
Superhärligt som lyxig mellis eller fika!
Ingredienser
3 dl jordgubbar (eller andra bär)
3 ägg
2 dl naturell yoghurt (gärna 10 % fetthalt)
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
0,75 dl potatismjöl eller majsstärkelse
Valfritt: 2 tsk honung – för barn över 1 år och vuxna
3 dl havregryn
8 urkärnade färska dadlar
2 msk rapsolja
2 msk vatten
-
Bordsunderlägg
-
Barntallrik utan uppdelning
Botten (valfritt, men blir extra gott)
Produkter till servering
Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader. Klä en liten springform (ca 18-20 cm) med bakplåtspapper eller smörj och bröa den.
Mixa jordgubbar och ägg till en slät vätska. Blanda/mixa sedan i vaniljpulver, bakpulver, potatismjöl/maizena och ev. honung till en slät smet.
Om du gör botten: Mixa havregryn, dadlar, olja och vatten till en kladdig massa. Tryck ut i botten av formen.
Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 30 min tills kakan stelnat men fortfarande är något mjuk i mitten.
Låt svalna helt och stå kallt minst 60 minuter.
Recept notering
Åldersanpassning:
👶 6-9 mån: servera i långa bitar, ca 2x6 cm, botten kan vara lite svår att tugga för de minsta, märker du att det blir svårt kan du ta bort den eller skippa helt från början.
👶 9-12 mån: servera i små munsbitar, ca 1x1 cm.
👶 12 mån +: servera i mindre bitar eller större för barnet att gnaga på.
Här på Knatteplocks instagram hittar du en video på receptet!