Kategori
Lunch/middag
Serveringar
4 vuxenport. eller 6-8 barnport.
Tillagning
30 Minuter
Författare:
Elin Oresten
Ingredienser
- Ca 600 gram lax
- 1 lime
1 msk japansk soja (för barn över 1 år)
- 1 gul lök
- 2 små morötter
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl risoni
- 3,5 dl vatten
- 2,5 dl kokosmjölk
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 msk gul curry
65 gram bladpenat (för barn över 1 år)
salt (för barn över 1 år)
- Valfritt tillbehör vid sidan av: kokt broccoli
-
Uppdelad barntallrik med sugpropp
Produkter för servering
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 180 grader. Lägg laxen i en ugnsform och pressa över lime och ringla/pensla över soja. Tillaga i ugnen tills laxen är genomstekt, ca 15-20 min.
- Finhacka gullöken. Skiva morötterna i tunna bitar eller riv dem grovt.
- Hetta upp olja i en stekpanna eller gryta. Lägg i löken och morötterna, låt steka ett par minuter. Pressa i vitlöken.
- Lägg i risoni i pannan tillsammans med kokosmjölk, vatten, curry och buljong. Låt puttra på låg-medel värme i ca 10-15 min, tills risonin mjuknat och det blivit krämigt. Rör om då och då så det inte fastnar i botten.
- På slutet, vänd ner bladspenaten. Smaka av med salt.
- Servera sedan laxen med risonin och eventuellt kokt brocolli.
Recept notering
ÅLDERSANPASSNING
6-9 mån: servera laxen i stora greppvänliga bitar. Grovriv eller skär tunna halvmånar av moroten.
9 mån och uppåt: servera laxen i små munsbitar. Grovriv eller skär tunna halvmånar av moroten.*
*När barnet utvecklat ett pincettgrepp