Kategori
Serveringar
4 vuxenportioner eller 6-8 barnportioner
Tillagning
25 Minuter
Författare:
Elin Oresten
Allergener:
⚠️Ev. spår av gluten (havreris)
⚠️Soja
⚠️Jordnöt
Ingredienser
- 4 portioner ris eller havreris
- 2 små sötpotatisar
- 1 gullök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl torkade röda linser
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 3 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning (exkludera eller välj en saltfri variant till barn under 1 år)
- 1 msk japansk soja (ej för barn under 1 år)
- 2 tsk curry
- 1 tsk spiskummin
- en nypa chiliflingor
- fint mortlade jordnötter som topping
-
Skål med sugpropp - Dusty green
Produkter vi har använt
Gör såhär:
- Koka riset i ett överflöd av vatten som sedan hälls bort när riset är färdigkokat.
- Finhacka lök och vitlök. Skär potatisen i bitar (se ålderanpassning). Stek lök och potatis med rapsolja i en gryta, tills löken mjuknat.
- Häll i kokosmjölk, vatten, kryddor, buljong och linser. Låt koka i ca 15 minuter, tills sötpotatisen och linserna är mjuka. Rör om då och då.
- Servera grytan med ris och fint mortlade jordnötter.
Åldersanpassning
👶Från 6 till 9 månader
- skär sötpotatisen i långa bitar. Hjälpt eventuellt till med laddade skedar med ris/linsgryta.
👶Från 9* månader och uppåt
- skär sötpotatisen i små bitar.
*När bebisen utvecklat ett pincettgrepp
Recept notering
Näring (utvalda delar):
💪Protein från linser
💪Fett från kokosmjölk, jordnötter, olja
💪Kolhydrater från ris, linser, sötpotatis
💪Järn från linser och jordnötter
💪Vitamin B6 från sötpotatis