Författare:
Elin Oresten
Vi kan försäkra er om att denna gryta är helt magisk!
Och den är perfekt för storkok. Receptet nedan ger nämligen en rejäl sats så att det räcker till flera måltider – toppen när du vill ha enkel och snabb mat till hela familjen under veckan.
Ingredienser
2 msk neutral olja
2 stora gula lökar
3 små vitlöksklyftor
1 stor röd paprika
2 burkar kokosmjölk a 400 ml
2 burkar krossade tomater a 400 gram
1-2 tärningar grönsaksbuljong
1 förpackning fryst strimlad eller hackad spenat (exkludera till barn under 1 år) a 450 gram
(1/2 förpackning fryst koriander a 40 gram, för den som gillar koriander )
Paprikapulver efter smak
Salt efter smak (exkluderas till barn under 1 år)
2 dl röda linser (torkade)
-
-
-
Produkter till servering
Gör såhär:
Hacka lök, vitlök och paprika fint. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs löken och vitlöken tills de blir mjukat.
Tillsätt paprikan och stek några minuter till.
Häll i kokosmjölken och de krossade tomaterna. Låt allt koka upp och bubbla lite smått.
Tillsätt den frysta spenaten och buljongtärningarna. Rör om ordentligt så allt blandas väl.
Krydda med paprikapulver (och koriander om du gillar det) och låt grytan puttra på svag värme i minst en timme så smakerna verkligen får sätta sig. Lägg i linserna på slutet och låt dem koka med tills de är mjuka, det tar ca 15-20 min.
Smaka av och justera kryddorna efter behov. Servera grytan med ris eller quinoa eller kanske bara med ett gott bröd vid sidan av.
Recept notering
Åldersanpassning:
👶 Passar från 6 månader.
Här på Knatteplocks instagram hittar du en video på receptet!