Bananbröd med zucchini

Rated 4.5 stars by 4 users

Kategori

60 Minuter

Elin Oresten

Äggfritt och mjölkfritt bananbröd med zucchini, som blir så saftigt och gott.

Allergener:

⚠️ Gluten

Sätt på ugnen på 180 grader.
Mixa bananerna tills alla bitar är borta. Rör i havremjölk och rapsolja i bananmixet. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke.
Häll blandningen med de torra ingredienserna i de mixade bananerna. Rör runt tills allt blandat sig.
Riv zucchinin grovt. Pressa ut så mycket vatten som det går över diskhon. Rör i zucchinin i resten av smeten.
Häll smeten i en brödform klädd i bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 60 min eller tills den känns färdig. Den stelnar något när den svalnat men det är en väldigt saftig kaka/bröd.
Servera med något gott pålägg, gärna med färskost och bär/chiasylt.
Håller i ca 7 dagar i kylen. Går att frysa.

Servering:

👶 Från 6 till 9 månader:

Skär bananbrödet i stora bitar som är något längre än bebisens handflata och ca 2-3 cm breda. Rosta gärna lite lätt.

👶 Från 9* till 12 månader:

Rosta gärna och skär bananbrödet i små bitar, ca 1x1 cm.

👶 Från ca 12 och uppåt: servera bananbrödet skuret i skivor som en vanlig smörgås.

*Från dess att bebisen utvecklat ett pincettgrepp.

Näring (utvalda delar):

💪 Kolhydrater från banan, vetemjöl och havregryn

💪 Fett från rapsolja och pumpakärnor

💪 Järn från pumpakärnor och havregryn

💪 Kalium från banan

💪 Vitamin C från zucchini