Författare:
Elin Oresten
Nu tycker jag vi kan börja smyga in lite sommarmat i vardagen igen. Är så trött på vintern och sugen på vår och sommar.
Denna maträtt är en perfekt försmak på sommaren, med en ljummen pastasallad och fräscha smaker.
Kycklingbollarna är dessutom superenkla att göra då de bara rullas och skjuts in i ugnen.
Allergener:
⚠️Ägg (går att utesluta)
⚠️Gluten (välj glutenfri pasta för att undvika)
⚠️Mjölk
Ingredienser
- 500 g kycklingfärs
- 1,5 pressad vitlöksklyfta
- 1 msk torkad oregano
- 0,7 dl hackad färsk basilika
- 0,5 tsk salt*
- Svartpeppar
- 1 äggula
- 50 g smulad fetaost
- 3,5 dl risoni (eller annan valfri pasta)
- 100 g fetaost
- 250 g tomat (gärna cocktail)
- 0,5 st rödlök*
- 100 g bladspenat*
- 1 tsk dijonsenap
- 1,5 msk rapsolja
- 1,5 msk vitvinsvinäger
- 2 msk vatten
Salt (exkludera för barn under 1 år), peppar
- 3 dl gräddfil eller grekisk yoghurt
2,5 msk grön pesto (reducera till barn under 1 år)
-
Uppdelad tallrik med sugpropp - Dusty pink
-
Barnsked - Dusty pink
Kycklingbollar
Pastasallad
Sås
Produkter vi har använt
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 210 grader. Gärna grillfunktion om du har.
- Blanda ihop alla ingredienser till kycklingbollarna i en bunke. Ta eventuellt undan lite färs till barn under 1 år innan du saltar. Forma sedan bollar och lägg på en plåt. Tillaga dem i ugnen i ca 15-20 min, tills de är genomstekta.
- Koka upp pastan. Skär under tiden tomaterna i mindre bitar och finhacka rödlöken. Blanda ihop grönsakerna i en skål tillsammans med fint smulad fetaost. Gör en dressing på senap, olja, vinäger, vatten, salt och peppar.
- När pastan kokat klart låter du den svalna något. Sen blandar du grönsakerna med pastan och dressingen i en stor skål.
- Blanda sedan såsen genom att röra ihop gräddfil/yoghurt i en skål med pesto.
- Servera sedan kycklingbollarna med den ljumna pastasalladen och pestosåsen.
Åldersanpassning
👶Från 6 till 9 månader
- forma bollarna lite avlånga. Skär tomaterna i klyftor. Hjälp till med laddade skedar (risoni) eller använd större pastabitar (tex fusilli).
👶Från 9* till 12 månader
- skär bollarna och tomat i små bitar. Hjälp till med laddade skedar (risoni) eller använd större pastabitar (tex fusilli).
*När bebisen utvecklat ett pincettgrepp
👶Från ca 12 månader och uppåt
- skär bollarna och tomat i små bitar.
Recept notering
Näring (utvalda delar):
💪Fett från ägg, ost och gräddfil/yoghurt
💪Protein från kycklingfärs
💪Kolhydrater från pasta
💪Zink från kyckling
💪Järn från spenat och ägg
💪Vitamin C från spenat och tomat