Kategori
Middag
Serveringar
ca 4 portioner
Författare:
Elin Oresten
Allergener:
⚠️ Fisk
⚠️ Soja
⚠️ Ägg
⚠️ ev. Jordnöt
Här har ni mitt recept på Pad Thai, ett recept jag kommer tillbaka till om och om igen. Älskar det både till vardags och till helgen.
Vi brukar gå lite på feeling beroende på vad vi har hemma, ofta blir det morot och lök i och ibland paprika, böngroddar eller purjolök. Man behöver inte stirra sig blint på receptet.
Äggen gör detta så krämigt och det är verkligen ett säkert kort för hela familjen!
Ingredienser
400 g risnudlar
800 g kycklingbröstfilé eller innerfilé, skuren i tunna bitar
2 ägg
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 gul lök, tunt skivad
2 morötter, grovt rivna
1 gul paprika, finhackad (eller annan grönsak, tex böngroddar)
1 dl hackad salladslök eller purjolök
Neutral olja till stekning
4 msk ostronsås
3 msk japansk soja
2 msk lime
2 msk vatten
1 nypa chiliflakes
Några droppar fisksås (kan uteslutas)
-
Tallrik utan uppdelning
-
Bordsunderlägg
-
Barngaffel
Sås
Produkter till servering
Gör såhär:
Koka risnudlarna enligt förpackning, men låt dem gärna bli något underkokta.
Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål/glas.
Hetta upp lite olja i en stor stekpanna eller wok. Stek kycklingen tills den är genomstekt och fått fin färg.
I samma panna, häll i stekt vitlök, lök och paprika och låt steka med.
Lägg i nudlar i pannan. Ta gärna undan lite mat till barn under 1 år innan du tillsätter såsen. Det räcker med några droppar sås till bebisar.
Häll över såsen och blanda runt på medelhög värme tills allt är täckt. Knäck i äggen, rör om tills de stelnar lätt.
Toppa gärna med finmortlade jordnötter och ev. koriander eller salladslök.
Recept notering
Åldersanpassning (servering som plockmat):
👶 6-9 mån: skär kycklingen i långa greppvänliga bitar som barnet kan gnaga och suga på, låt även nudlarna vara lite längre så att barnet kan få upp dem med händerna. Paprikan kan serveras i långa bitar men tänk på att den ska ganska mjuk.
👶 9-12 mån: ”riv” kycklingen i mindre tunna bitar efter tillagning och blanda ihop med små bitar med nudlar. Mindre mjuka munsbitar med paprika.
👶 12 mån +: skär kycklingen i munsbitar.
Här på Knatteplocks instagram hittar du en video på receptet!