Författare:
Elin Oresten
Väldigt näringsrika, mandel innehåller så många olika mineraler och vitaminer. Och dessutom är de mjuka att äta, perfekt för våra småttingar.
Allergener:
⚠️Ägg
⚠️Mandel
⚠️Eventuellt mjölk
Ingredienser
- 50 gram smör eller 1 dl rapsolja (eller annat mjölkfritt alternativ om man vill)
2 ägg
1,5 stor banan (mogen)
1,5 dl mandelmjöl
0,75 dl fint mortlade eller mixade pumpakärnor
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
70 gram färska hallon (eller annan valfri sorts bär)
-
Muffinsform - 12 muffins
Produkter vi har använt
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Mixa ägg och banan med en stavmixer.
Mortla eller mixa pumpakärnor. Blanda ihop alla torra ingredienser. Rör i äggblandningen och smöret. Häll upp smeten i muffinsformar och tryck i 1-2 mosade hallon i varje muffin.
Grädda mitt i ugnen 15-20 min tills muffinsen blivit fasta och fått färg.
Recept notering
Näring (utvalda delar):
💪Järn från pumpakärnor och mandel
💪C-vitamin från hallon
💪Magnesium och kalcium från mandel
Åldersanpassnig:
👶Passar från 6 månader (skär i halvor för 6-9 månader, från 9 månader kan de serveras i mindre bitar om man vill)
