Citronkaka

Citronkaka på vita bönor

Rated 4.0 stars by 7 users

Lunch/Mellis

10 Minuter

20 Minuter

Elin Oresten

⚠️ Ägg (byt till chiaägg för att undvika)

230 gram vita bönor
8 färska dadlar (urkärnade)
2 ägg (eller två chiaägg; lägg 2 msk chiafrön i 6 msk vatten i 15 min. Använd som ägg)
2 msk majsstärkelse (valfritt, men det gör kakan fluffigare)
0,5 tsk bakpulver
1 ekologisk citron (skal och saft)
0,75 dl rapsolja

Sätt på ugnen på 200 grader.
Skölj av bönorna noggrant i vatten, tex i en pastadurk.
Lägg alla ingredienser i en bunke eller mixer. Mixa med en handmixer eller annan mixer tills det är en slät smet.
Smörj en liten ugnsfast form på med neutral olja eller smör, eller klä den i bakplåtspapper.
Häll i smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
Förvara i kylen eller frys in.

Åldersanpassning

👶 Från 6 till 9 månader

- skär kakan i långa skivor, ca 2 cm breda och något längre än bebisens handflata.

👶 Från 9* till 12 månader

- servera kakan i små bitar på ca 1x1 cm.

👶 Från ca 12 månader och uppåt

- servera kakan i skivor.

*Från dess att bebisen utvecklat ett pincettgrepp

Näring (utvalda produkter)

💪 Kolhydrater från bönor och majsstärkelse

💪 Fett från rapsolja och ägg

💪 Protein från ägg och bönor

💪 Järn från ägg/chiafrön och bönor

💪 Kalium från bönor

💪 Vitamin C från citron