Kategori
Middag
Serveringar
till ca 4-5 vuxenportioner
Författare:
Elin Oresten
Allergener:
⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk (hallouimi)
Nu är det ju hög tid för lite härliga pastasallader nu när våren är kommen!
Denna variant är bara så himla trevlig. Massa goda smaker som gifter sig så väl och det blir så krämigt och gott.
Dessutom är den packad med näring, bland annat järn från pumpakärnorna och bra fett från olivolja, perfekt för småttingarna med andra ord.
Ingredienser
3 röda paprikor
2 dl pumpakärnor
2 msk + 0,5 dl olivolja
0,5-1 dl vatten
2 pressade vitlöksklyftor
Salt och peppar efter smak (skippa saltet till barn under 1 år)
400 gram valfri pasta
250 gram coctailtomater (eller 2-3 vanliga tomater)
1/2 purjolök
1 burk majs
Rostad lök att toppa med (valfritt)
Persilja att toppa med (valfritt, men ökar järnupptaget!)
Tillagad/stekt kyckling eller halloumi (vi brukar steka kycklingfilé/innerfilé i paprikapulver, lökpulver, salt och peppar)
-
Barntallrik utan uppdelning
-
Haklapp i silikon
Såsen/dressingen:
Till pastasalladen:
Produkter till servering
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär paprikan i bitar, lägg på en plåt. Häll över pumpakärnor och ringla över ca 2 msk olivolja. Tillaga i ugnen i ca 20 min, rör om ibland så att inte pumpakärnorna bränns.
Koka under tiden pastan och skär tomat och purjolök i mindre bitar.
Stek/tillaga kyckling eller halloumi.
Mixa sedan den tillagade paprikan och pumpakärnorna med vitlök, olivolja och vatten. Tillsätt mer vatten/olja till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.
Blanda sedan den avsvalnade pastan med paprikasåsen och grönsakerna. Toppa med kyckling, rostad lök och persilja. Servera!
Recept notering
Åldersanpassning:
👶 6-9 mån: servera pastan i långa greppvänliga bitar, skär kycklingen i stänger eller ”riv”/skär tunt efter tillagning och blanda med såsen, skär tomaterna i lite större greppvänliga bitar, skippa majsen
👶 9-12 mån: skär pastan i mindre munsbitar, riv/skär kycklingen tunt, skär tomaterna i små bitar
👶 12 mån +: skär pastan i mindre bitar eller servera hela skruvar/bitar, skär kycklingen i småbitar, skär resten av grönsakerna som du vill
Här på Knatteplocks instagram hittar du en video på receptet!