Serveringar
4 vuxenportioner eller 6-8 barnportioner
Författare:
Elin Oresten
Laxrätt med världens krämigaste jordnötsnudlar!
Om man har testat allergenen jordnöt och det har gått bra, så är det toppen att fortsätta exponera barn för jordnöt under hela uppväxten regelbundet. På detta sätt kan man minska risken för framtida allergi. Då är denna en perfekt maträtt (och jordnötssmör generellt) för att få in lite jordnöt i kosten
Allergener:
⚠️Gluten (går att undvika genom att välja glutenfria nudlar)
⚠️Jordnöt
Ingredienser
- 4 laxfiléer
- 1 citron
- Svartpeppar
- 0,75 dl jordnötssmör
- 2 dl kokosmjölk
- 1 msk riven ingefära
- 1 pressad lime
- 250 gram äggnudlar
- 1 morot
- 0,5-1 salladslök /purjolök
Avokado (valfritt)
-
Uppdelad Tallrik - Dusty Grey
Lax
jordnötssås
Nudelblandningar
Tillbehör
Produkter vi har använt
Gör såhär:
- Sätt på ugnen på 200 grader.
- Lägg laxen i en ugnsform och pressa på citron samt peppra. Salta på fisken till vuxna. Tillaga i ugnen i ca 15 min, tills de är genomstekta.
- Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål.
- Koka äggnudlarna utan salt. Skala och riv moroten. Hacka salladslöken eller purjolöken tunt. Blanda nudlar, morot, salladslök och jordnötssås i en stor skål.
- Servera nudelblandningen med laxen och eventuellt avokado (gärna rullad i lite sesamfrön) på sidan om.
- Vuxna kan ta japansk soja över nudlarna efterhand.
Åldersanpassning
👶Från 6 till 9 månader - skär laxen i stora bitar och nudlar i ca 2-3 cm långa bitar. Servera avokadon i klyftor, gärna med sesamfrön på för bättre grepp.
👶Från 9* månader och uppåt - skär lax och nudlar i små bitar. Servera avokadon i små bitar, gärna med sesamfrön på för bättre grepp.
Ett tips är att servera nudlarna i en djup skål så att det blir lättare att få upp med händerna eller med sked/gaffel. Men det är inget måste.
*När bebisen utvecklat ett pincettgrepp
Recept notering
Näring (utvalda delar):
💪Protein från lax
💪Fett från lax (omega-3), kokosmjölk och jordnötssmör
💪Kolhydrater från nudlar
💪Järn från jordnötssmör
💪C-vitamin från lime
💪Vitamin B12 från lax
💪Vitamin D från lax