Matiga muffins
Av Elin Oresten
Pepparkaksmuffins
Spara
Dessa muffins funkar både till frukost, mellis och fika. Perfekta att ta med sig på språng också. De är dessutom gluten - och mjölkfria. Inte kan man tro att svarta bönor i muffins blir gott men det blir det. Och svarta bönor är väldigt näringsrikt (bland annat högt järninnehåll).
Allergener:
- Ägg
- Stenfrukt
Tid: 8 min
Rekommenderad produkt
Muffinsform i silikon - Light pistachio
Muffinsform i silikon som ger 12 stycken minimuffins i en perfekt storlek för barn. Muffinsformen är gjord av silikon och med detta praktiska material så släpper bakverken enkelt från muffinsformen. Du trycker enkelt ut bakver...
Ingredienser
- 200 g kokta svarta bönor
- 1 mogen liten banan
- 0,75 dl kallpressad kokosolja (smak- och luktfri)
- 0,5 dl ekologisk kallpressad rapsolja
- 6 stycken färska dadlar
- 1,5 msk pepparkakskrydda
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 1,5 dl potatismjöl
- 2 tsk bakpulver
- 3 st ägg
Gör så här
1.
Sätt ugnen på 230°.
2.
Skölj bönorna och mixa dem med banan, kokosolja, rapsolja, urkärnade dadlar, pepparkakskrydda och vaniljpulver till en slät massa.
3.
Blanda potatismjöl och bakpulver. Vispa upp äggen med elvisp och tillsätt bönsmeten och mjölblandningen. Vispa till en jämn smet. Fördela smeten i muffinsformar.
4.
Grädda mitt i ugnen ca 8 min (kolla med en trästicka). Låt kallna innan du eventuellt skär i dem.
Upptäck våra bakformar
SE ALLATesta liknande recept
Av Elin Oresten
Hallon- och färskostbullar
Av Elin Oresten
Bakad blåbärsgröt i mikron
Av Elin Oresten
Saftiga broccolibullar med ost
Av Elin Oresten
Jordgubb- och färskostpannkakor
Av Elin Oresten
Fluffiga apelsinmuffins med aprikos
Av Elin Oresten
Receptverktyg
Smarta funktioner när du lagar receptet.
Kommentera
Laddar kommentarer...