Serveringar
4 vuxenportioner eller 6-8 barnportioner
Tillagning
45 Minuter
Författare:
Elin Oresten
En annorlunda paj, men väldigt god! Denna paj har ett skal av sötpotatis istället för vanlig pajdeg. OBS! Byt ut både fetaost och spenat till barn under 1 år. Alternativen står i receptlistan.
Allergener:
⚠️Mjölk
⚠️Ägg
Ingredienser
- 1 sötpotatis
- Olivolja
- 150 gram babyspenat (eller 250 gram broccoli för barn under 1 år)
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 6 ägg
- 1,5 dl creme fraiche
- 100 g fetaost (eller riven samma mängd gratängost för barn under 1 år)
- 200 g körbärs/ plommontomater
- Salt (exkludera till barn under 1 år)
- Svartpeppar
-
Enkel Skål - Dusty Green
Produkter vi har använt
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skiva sötpotatis i tunna skivor med en osthyvel eller mandolin. Pensla olivolja i en pajform. Lägg potatisen i två lager i pajformen. Salta och peppra. Tillaga i ugnen i 15 min.
- Gör under tiden spenatblandningen och äggsmeten. Hacka lök och vitlök. Stek det tillsammans med spenaten tills spenaten reducerats. Använder du broccoli skär du den i tunna skivor och steker med löken och vitlöken några minuter tills den mjuknat något.
- Blanda ägg med creme fraîche, 0,5 tsk salt och svartpeppar. Skär fetaosten i bitar.
- Ta ut sötpotatisen ur ugnen och strö spenatblandningen på potatisen. Häll på äggblandningen och strö över fetaost/riven gratängost och tomater på toppen.
- Tillaga i ugnen i ca 35 min, tills den stelnat och fått färg.
Åldersanpassning
👶Från 6 till 9 månader
- skär pajen i långa bitar. Använd broccoli och riven gratängost istället för spenat och fetaost.
👶Från 9* -12 månader
- skär pajen i små bitar. Använd broccoli och riven gratängost istället för spenat och fetaost.
*När bebisen utvecklat ett pincettgrepp
👶Från ca 12 månader och uppåt
- skär pajen i mindre bitar. Servera med gaffel.
Recept notering
Näring (utvalda delar):
💪Protein från ägg, ost, creme fraiche
💪Fett från olja, ägg, ost och creme fraiche
💪Kolhydrater från potatis
💪Järn från ägg och spenat/broccoli
💪Vitamin D från ägg och mjölk