Sötpotatis-och mandelmuffins

Save
Sötpotatis-och mandelmuffins

Här har ni de saftigaste muffinsarna ni kan tänka er! Mjuka, söta och saftiga, med en underbar färg. Perfekta muffins att frysa in och ta fram till mellis eller frukost.

Allergens:
  • Mandel
  • Ägg

Time: 15 my

Number of servings: 12

Elin Oresten

Recipe of

Elin Oresten

Recommended product

Muffinsform i silikon - Light pistachio

Silicone muffin tin that makes 12 mini muffins in a perfect size for children. The muffin tin is made of silicone and with this practical material, it releases the pastries easily from the muffin tin. Du easily push the pastr...

Ingredients

  • 300 gram okokt sötpotatis (250 gram kokt)
  • 1 banan
  • 2 ägg
  • 0,5 dl rapsolja
  • 170 gram mandelmjöl (ca 4,7 dl)
  • 0,5 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljarom)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk ceylonkanel
  • 1 msk flytande honung (valbart, obs endast för barn över 1 år)

Do like this

1.
Sätt ugnen på 180 grader.
2.
Skala och skär sötpotatis i bitar. Koka sötpotatisen tills den är mjuk. Häll av vattnet.
3.
Lägg sötpotatis, rapsolja, banan och eventuellt honung i en mixer och mixa tills det är slätt. Eller använd en stavmixer. Blanda i äggen.
4.
Lägg mandelmjöl, bakpulver, kanel och vaniljpulver i en bunke och blanda väl.
Häll i sötpotatis-blandningen. Rör om tills det är blandat.
5.
Häll smeten i muffinsformar.
6.
Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.

Discover our baking molds

SEE ALL
 
grotpinneform dusty green frilagd

Silicone shape for porridge sticks - Dusty Green

249,00 kr

3 colors available

grotpinneform dusty green frilagd
grotpinneform warm pistachio frilagd
grotpinneform soft terracotta frilagd

Try similar recipes

Comment

Loading comments...