Servings
16 quesadillas
Author:
Elin Oresten
Quesadillas med sötpotatis är en favorit här hemma. Detta går dessutom snabbt att laga om man använder färdigtillagad kyckling eller kokta bönor.
En härlig vardagsrätt som funkar lika bra till helgen!
Allergener:
⚠️Mjölk
⚠️Gluten
Ingredients
- 400 gram rå sötpotatis
2 msk chilisås
1 msk oregano
0,5 tsk salt (exkludera till barn under 1 år)
1 krm svartpeppar
Ca 250 gram tillagad kyckling eller 2,5 dl kokta bönor (eller annat valfritt proteinrikt livsmedel)
1 st röd eller gul paprika
125 gram fetaost (byt ut till vanlig riven ost till barn under 1 år)
2 dl riven ost
8 tortillabröd
- 3 dl naturell fet yoghurt eller creme fraiche
1 st pressad vitlöksklyfta (liten)
-
Skål med sugpropp - Sand
Dippsås
Produkter vi har använt
Do this:
- Koka sötpotatisen tills den är mjuk. Mixa den sedan slätt och blanda med chilisås, oregano, salt och peppar.
Skiva paprikan tunt. Skär kycklingen i mindre bitar.
Ta fram ett tortillabröd och bred sötpotatisblandningen på tortillabrödet. Toppa med kyckling/bönor, paprika och ost. Lägg på ett till tortillabröd.
Stek sedan quesadillan i en torr stekpanna på medelvärme, ca 2-3 min på varje sida.
Skär upp i trianglar. Blanda ihop såsen.
Servera sedan trianglarna med såsen som dipp.
Recipe listing
Åldersanpassning plockmat:
👶6-9 mån: skär quesadillas i långa bitar
👶9-12 mån: skär quesadillas i små munsbitar
👶ca 12 mån och uppåt: skär quesadillas i små trianglar
Här på Knatteplock's instagram hittar du även en video på receptet.