Så länge håller mixade pumpakärnor

Att använda mixade eller mortlade pumpakärnor för att järnberika barnens mat är ett bra knep för att få in mer järn i kosten. Det går att använda i allt från gröt, pannkakor och muffins till att strössla över en gryta eller soppa.

Användningsområdena är många, men hur länge håller egentligen mixade pumpakärnor? Det ska vi svara på här.

Faktorer som påverkar hållbarhetstiden

• Hur länge du mixar pumpakärnorna – ju längre du mixar desto mer olja fälls ut från dem och mer olja innebär större risk för att det härsknar. 

• Hygien – om du inte använder en ren mixer, ren behållare och rena skedar så finns det en större risk att matrester och bakterier förs över till pumpapulvret.

• Temperatur – mixade pumpakärnor kan förvaras i rumstemperatur, men mögel har större chans att växa i varma temperaturer så förvaras de i direkt solljus eller liknande så påverkas hållbarhetstiden negativt.  

Hur får man mixande pumpakärnor att hålla längre?

• Mixa eller mortla pumpakärnorna bara precis så att det bildas ett grovt pulver utan stora bitar. Mixa hellre mindre i taget om du upplever att det krävs längre tid att mixa en större mängd och att det bildas mycket olja i botten av mixern. 

• Använd alltid rena verktyg både vid tillredning och när du använder de mixade pumpakärnorna. Låt det aldrig komma in mat eller saliv i pulvret. 

• Förvara pulvret av de mixande pumpakärnorna i en tät burk i kylen. Då är temperaturen lägre och det blir svårare för mögel att skapas.  

Hur länger håller då mixade pumpakärnor?

Utifrån faktorerna ovan blir det svårt att säga exakt hur länge just dina mixade pumpakärnor håller, det kan även variera från gång till gång. Det viktiga är lukta och smaka! Luktar det väldigt unket så är det bättre att ta det säkra före det osäkra och slänga pulvret. 

Har du lyckats göra ett pumpakärnpulver enligt konstens alla regler så kan det hålla flera månader i kylen. Men det kan lika gärna handla om ett par veckor om du råkat kontaminera pulvret eller om det fällts ut mycket olja vid mixningen.  

Varför järn är viktigt för små barn

Järn spelar en central roll i barnets tillväxt och utveckling. Det behövs bland annat för att bilda röda blodkroppar som transporterar syre i kroppen, men också för hjärnans och nervsystemets utveckling. Eftersom små barn växer snabbt och samtidigt äter relativt små mängder mat är det extra viktigt att den mat som serveras bidrar med mycket näring – där järn är en av nycklarna över tid.

Därför är pumpakärnor ett smart järntillskott

Pumpakärnor är naturligt järnrika och enkla att använda som ett komplement i barnets mat. När de mixas eller mortlas blir järnet lättare att sprida i vardagsrätter som gröt, pannkakor eller bakverk, utan att förändra smaken särskilt mycket. Det gör pumpakärnor till ett smidigt sätt att höja näringsinnehållet i maten.