Servings
Ca 10 st små muffins
Cooking
20 Minutes
Author:
Elin Oresten
Allergener:
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten (går att undvika genom att välja glutenfritt havremjöl och bovetemjöl)
⚠️ Sesamfrö (kan exkluderas)
Muffins som är perfekt måltid på språng, eller hemma när tiden/orken är knapp. Även perfekta att frysa in och plocka fram när det passar.
De är mättande och näringsrika, nästan mer som bröd än muffins. Och väldigt goda. De blir ännu godare med lite smör på!
Man kan välja lite vilka mjölksorter man vill ha i. Dessa är gjorda med havremjöl och grahamsmjöl. Då blir de mer kompakta men ändå goda. Kör man med vetemjöl och grahamsmjöl så blir de lite mer luftiga.
Man kan också välja om man vill blanda i osten, tomaterna och basilikan i smeten eller trycka i dem i muffinsarna innan gräddning som nedan recept.
Ingredients
- 3 dl vetemjöl (eller havremjöl)
- 1,5 dl grahamsmjöl (eller bovetemjöl)
- 2 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 0,5 dl rapsolja
- 2 dl naturell yoghurt eller filmjölk
- 0,75 dl sesamfrön
- 8-10 st soltorkade tomater (avrunna)
- 60-80 gram mozzarella
- Färsk basilika (valfri mängd)
1 krm salt (valfritt, rekommenderas inte för barn under 1 år)
-
Muffinsform - 12 muffins
Produkter vi har använt
Do this:
- Sätt på ugnen på 200 grader.
- Ställ ut muffinsformar på en plåt eller använd en muffinsform. Pensla med lite olja i formarna.
- Mortla sesamfrön lite lätt (inte nödvändigt men det gör det enklare för kroppen att ta upp näringen) . Rör ihop mjöl, sesamfrön, bakpulver och eventuellt salt i en bunke.
- Addera rapsolja, ägg, yoghurt/fil och blanda väl till en tjock smet/deg. Hacka soltorkade tomater, basilika och mozzarella i små bitar. Blanda i det i smeten eller vänta till lite senare.
- Fördela smeten i formarna. Peta i tomater, mozzarella och basilika i respektive form, om du inte redan blandat i det.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
- Håller i ca 3-4 dagar i en tät påse i skafferiet. Håller något längre om de förvaras i kylen. Går att frysa.
Recipe listing
Åldersanpassning:
👶 Från 6 till 9 månader - skär muffinsarna i halvor.
👶 Från 9* till 12 månader - skär muffinsarna i halvor eller i små bitar.
👶 Från cirka 12/13 månader - servera muffinsarna som de är.
*Från dess att bebisen utvecklat ett pincettgrepp
Näring (utvalda delar):
💪Protein från ägg
💪Kolhydrater från vetemjöl/havremjöl och grahamsmjöl/bovetemjöl
💪Fett från rapsolja, sesamfrön, mozzarella och ägg
💪Järn från sesamfrön
💪C-vitamin från tomater