Sötpotatispasta

Save
Sötpotatispasta

Denna sås (som egentligen är mer som ett mos) är helt perfekt att ha i frysen i små portioner och ta fram när det behövs! Så himla bekvämt.
Detta blir en rätt så tjock/fast pastasås, vill man ha den mer krämig och lös så rekommenderar jag att addera kokosmjölk. Det blir också så gott!

Allergens:
  • Gluten

Number of servings: 2

Elin Oresten

Recipe of

Elin Oresten

Ingredients

  • 1 sötpotatis (ca 270 gram)
  • 1 morot (ca 250 gram)
  • 4 msk olivolja
  • 1 dl torkade röda linser
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 2 tsk torkad oregano
  • Valfri pasta

Do like this

1.
Skala och skär sötpotatisen och moroten i små bitar. Skölj linserna. Lägg sötpotatis- och morotsbitarna samt linserna i en kastrull med vatten så att det täcker allt. Koka upp och låt koka i ca 10 min, tills allt är mjukt. Häll i mer vatten vid behov.
2.
Koka under tiden upp valfri pasta.
3.
När linserna samt potatis-och morotsbitarna är färdigkokta, ta kastrullen åt sidan, häll av vattnet och mixa allt med en handmixer. Blanda i tomatpurén, kryddorna och olivoljan.
4.
För en krämigare sås, blanda i kokosmjölken, värm eventuellt såsen lite igen beroende på hur varm du vill ha den.
5.
Blanda såsen med den nykokta pastan. Toppa med lite riven ost eller näringsjäst (för en helt mjölkfri pastarätt).

Try similar recipes

Comment

Loading comments...